Naleśniki zapiekane z serkiem mascarpone

Naleśniki na słodko z serkiem mascarpone. Idealne na obiad, jak również na deser. Wyśmienicie smakują polane sosem czekoladowym.

Składniki:

Na 9 naleśników

Ciasto naleśnikowe:

• 30 dag mąki pszennej
• 250 ml kefiru
• 250 ml wody
• 2 jajka
• sól
• słonina lub olej do smażenia

Nadzienie serowe:

• 10 dag serka mascarpone
• 2 żółtka
• 125 ml śmietany 18%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• kilka kropli soku z cytryny

Dodatkowo:

• sos czekoladowy do deserów

Przygotowanie:

Ciasto: Jajka miksujemy z kefirem. Dodajemy mąkę, szczyptę soli, wodę i dalej miksujemy. Ciasto odstawiamy na 20-30 minut, żeby zgęstniało. Jeśli jest zbyt gęste, dodajemy mleko, a jeśli zbyt rzadkie - mąkę. Na patelni rozgrzewany tłuszcz i smażymy naleśniki. Nadzienie serowe: Żółtka miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy serek mascarpone, miksujemy, a następnie śmietanę i ewentualnie kilka kropli soku z cytryny do smaku, Całość miksujemy na jednolitą masę. Naleśniki smarujemy masą serową i zwijamy w rulonik. Układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem i zapiekamy w piekarniku przez 5-10 minut w 200 stopniach. Podajemy polane sosem czekoladowym.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu tastefully.bloog.pl

Mieszanka serów na słodko

Składniki:

• 500 g różnych gatunków sera (Lubię mieszaninę gloucester, fety, serów pleśniowych, goudy i sera gruyere)
• ⅓ szklanki pestek dyni
• ⅓ szklanki ciemnych rodzynków
• ⅓ szklanki miodu
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• ¾ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• sól, w razie potrzeby
• około 30 cienkich krakersów pszennych
•  około 30 liści mięty

Przygotowanie:

Sery pokroić na kostkę o boku 1 cm lub pokruszyć do miski. Pestki dyni, od czasu do czasu mieszając, obrumienić na patelni przez 3-4 minuty na średnio ostrym ogniu. Przełożyć do serów. Dodać rodzynki, miód, sok z limonki i pieprz. Wymieszać, sprawdzić smak, w razie potrzeby dosolić (niektóre sery są bardzo słone).

Nałożyć niewielką ilość mieszanki na krakersy, przybrać listkiem mięty i podawać.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Zakręcony chleb

Składniki: 

• 1 porcja ciasta chlebowego z podstawowego przepisu na chleb
• mozzarella
• sos pomidorowy
• grillowane – bakłażany, cukinie, fenkuły, papryki
• pęczek bazylii, umytej
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
•  ocet winny

Przygotowanie: 

Zakręcony chleb jest cały poskręcany. Można go robić na wiele sposobów. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na płat grubości 1 cm. Podzielić ciasto na dwie równe części o boku długości 30 cm.

Grillowane warzywa posiekać. Przełożyć do miski. Bazylię posiekać – łodyżki drobniutko, liście na duże kawałki. Bazylię dorzucić do warzyw. Dodać sos pomidorowy. Dolać odrobinę oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Skropić octem winnym. Wymieszać rękoma albo łyżką. Mozzarellę rozrywać na małe kawałki i układać je wzdłuż dłuższego boku ciasta (czynność powtórzyć przy drugim kawałku ciasta). Warzywną masę przełożyć na oba płaty ciasta, rozprowadzić łyżką, omijając mozzarellę. Całość hojnie posypać parmezanem po wierzchu. Oba płaty ciasta zwinąć jak roladę. Każdą z nich pokroić na plastry szerokości 5 cm. Ułożyć je w formie, wyłożonej papierem do pieczenia, obok siebie (farszem do góry i dołu). Kawałki ciasta powinny ściśle do siebie przylegać. Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 10 min. Po wyrośnięciu piec 15-20 min. W temp. 225 stopni C. Przed podaniem ostudzić. Jeść odrywając kawałki. Wspaniałe piknikowe pieczywo.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Chleby na późne śniadanie

Z szynką parmeńską, serem i bazylią

Składniki:

• porcja ciasta na chleb 
• 10 plasterków szynki parmeńskiej
• 8 dużych jajek, ugotowanych na twardo i obranych
• 400g startego sera, (różne rodzaje, może być mozzarella, parmezan, itd.)
• 2 garści świeżej bazylii, porwane
• suszone pomidory (ew. pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół)
• oliwa z oliwek extra vergine
• gałązka rozmarynu
•  sól morska i świeżo zmielony pieprz czarny

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto jak w przepisie na Chleb (odc. 2). Podsypując mąką rozwałkuj je tak, aby powstał prostokąt o szerokości jakiś 20 cm i długości około metra. Wzdłuż całej długości ciasta, na środku, ułóż plasterki szynki parmeńskiej, jajka, ser, bazylię i pomidory. Pokrop nadzienie oliwą i dopraw solą i pieprzem. Unieś brzeg ciasta i zwiń je, tak, żeby nadzienie było w środku. Następnie połącz końce tworząc coś w rodzaju obwarzanka. Ostrożnie przenieś na posypaną mąką blachę. Posmaruj z wierzchu oliwą i posyp oderwanymi listkami rozmarynu i pozostaw do wyrośnięcia na jakieś 15 minut.

Następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 35 minut. Można jeść od razu po upieczeniu, albo zabrać na piknik.

Na słodko

Składniki:

• porcja ciasta na chleb (patrz przepis na Foccacię z odc. 2)
• słoik kremu czekoladowego
• 2 banany
• orzechy laskowe, łuskane

Przygotowanie:

Rozwałkuj ciasto jak w poprzednim przepisie. Na środku rozsmaruj krem czekoladowy, następnie rozłóż pokrojone w plasterki banany i posyp orzechami laskowymi. Zawiń ciasto jak roladę i zwiń „w ślimaka”. Z wierzchu nasmaruj oliwą i posyp orzechami. Takie ciasto nie musi rosnąć, więc od razu wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 35 minut.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl