Tarta gruszkowa

Idealnie kruche ciasto, soczyste gruszki i bardzo waniliowy krem, to moja propozycja na tartę gruszkową. Polecam.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 jajko

Nadzienie:

• 4 twarde gruszki
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki masła

Krem:

• 40 g mąki
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 180 ml śmietany 18%
• aromat waniliowy

Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę, cukier i pokrojone na kawałeczki masło szybko zagniatamy. Jajko roztrzepujemy, odkładamy łyżkę, a resztę łączymy z ciastem. Zagniatamy szybko, aż do połączenia składników, formujemy kulę, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce godzinę, a w zamrażalniku około 10-15 minut, sprawdzając, żeby ciasto nie zamarzło, a tylko bardzo dobrze się schłodziło. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty łącznie z brzegami. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Smarujemy odłożonym jajkiem i pieczemy jeszcze 3 minuty. Nadzienie: Gruszki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cukier waniliowy i masło mieszamy w garnku, podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy gruszki i szklimy na średnim ogniu.

Krem: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy rozkłócone jajka i mieszamy. Śmietanę mocno podgrzewamy i gdy zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia i mieszając, wlewamy do masy jajecznej. Dodajemy do smaku parę kropel aromatu waniliowego. Gruszki układamy na cieście i zalewamy kremem. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu tastefully.bloog.pl

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 30g drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki margaryny (125g)
• 2 jaja
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• 1/2kg śliwek

Kruszonka:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 kostki masła lub margaryny
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
Podgrzać mleko, by było letnie. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru i 1/4 szklanki mleka, wszystko połączyć i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym i rozmieszać z resztą letniego mleka. Margarynę stopić i odstawić.
Do mąki dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy, masę mleczno-jajeczną. Wszystko wyrabiać na gładkie ciasto, a w razie potrzeby dodać mąki, by ciasto miało odpowiednią konsystencję. Na koniec dodać stopioną margarynę i wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie odchodzić od ręki i miski. Wyrobione ciasto posypać odrobiną mąki, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrosnięcia (podwojenia objętości). Śliwki umyć i odpestkować.
Kruszonka:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, margarynę i cynamon. Zagnieść tak, by powstała kruszonka.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość ułożyć je na blaszce (ja użyłam blaszki 25x25cm) i rozciągnąć, aby miało równomierną grubość. Posmarować je rozmąconym jajem i ponakłuwać widelcem. Obłożyć przygotowanymi śliwkami i posypać kruszonką. Odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do 180oC i piec ciasto około godziny (sprawdzić patyczkiem). Gotowe ostudzone ciasto można polukrować.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu  wielkiezarcie.com

Ciasto czekoladowe

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 12 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa czekoladowa:

• 0,5 litra śmietany 30%
• 300 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3 duże łyżki nutelli
• 3 opakowania śmietan-fixów
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 1 opakowanie herbatników typu petitki
• tarta gorzka czekolada do posypania
• mocny napar kawy do nasączania blatów biszkoptowych

Przygotowanie:
Przygotować biszkopt: ubić białka z odrobiną soli, dodawać żółtka, cukier, aromat, delikatnie wmieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Upiec. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż. Przygotować masę czekoladową: Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i usztywniaczami. Dodać serek, nutellę i wymieszać. Jeden płat ciasta nasączyć naparem z kawy. Wyłożyć dżem porzeczkowy, ułożyć herbatniki, następnie rozsmarować masę czekoladową (zostawić troszkę masy na wierzch). Przykryć drugim blatem i nasączyć kawą. Rozsmarować resztkę masy czekoladowej, posypać tartą gorzką czekoladą. Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Murzynek

Składniki

• 25 dag masła lub margaryny
• 2 szklanki mąki pszennej (250 g)
• 2 szklanki cukru (250 g)
• 4 jajka
• 4 płaskie łyżki kakao
• 110 ml wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml wódki lub rumu
• 10 dag rodzynek

Sposób przygotowania:
Masło, cukier, kakao i wodę zagotować.
Odlać pół szklanki na polewę, resztę przestudzić.
Do chłodnej masy wbić żółtka, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać alkohol i wymieszać.
Ostrożnie połączyć z ubitą pianą z białek oraz rodzynkami obtoczonymi w mące.
Piec około godziny w 180-200 stopniach w dwóch małych lub jednej dużej keksówce wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą albo wyłożonej papierem do pieczenia.

Na zdjęciu murzynek w wersji ekspresowej - bez ubijania piany z białek.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com