Chińskie ciasteczka z wróżbą

Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• białko 3 jaj
• 1 szklanka cukru-pudru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka mielonego anyżu gwiazdkowatego
  

Kokosanki

Składniki:

• 2 białka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• 1 ½ szklanki wiórków kokosowych
• olej do nasmarowania pergaminu

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj trzepaczką białka, ekstrakt waniliowy, cukier i gałkę muszkatołową. Dodaj wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj. Zwilż ręce wodą i nakładaj spore łyżki masy na blachę wyłożoną lekko nasmarowanym olejem pergaminem do pieczenia. Możesz zostawić ciastka takie, jakie się nałożą, ale możesz też trochę je rozgnieść i uformować. Pomiędzy ciastkami zostaw jakieś 2 cm przerwy. Kiedy już nałożysz wszystkie wstaw do piekarnika na jakieś 15 minut, aż będą złoto-brązowe. Gotowe są w miarę twarde, ale mają lekko miękkawy środek. Po wyjęciu z piekarnika mogą się trochę kruszyć, ale kiedy ostygną będą bardziej trwałe. Okaż cierpliwość.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Deser z mascarpone.

Składniki:

• 25 dag serka mascarpone
• 30 dag truskawek mrożonych
• 2 galaretki truskawkowe
• 3 łyżki dżemu morelowego (ja miałam dżem, który zrobiłam z przepisu Pyzy)
• 5 łyżek jogurtu naturalnego bez cukru
• 1 owoc kiwi
• 1 mandarynka
• 1/2 banana
• 6 małych herbatników
• 6 kostek czekolady (moja była nadziewana-malinowa)
• 6 łyżeczek otrąb granulowanych (moje były truskawkowe)

Przygotowanie:
 2 galaretki rozpuścić w 2,5 szklanki wody (o poj.250ml). Wrzucić truskawki zamrożone i mieszać przez chwilę (truskawki się rozmrożą a galaretka wystygnie i szybciej stężeje. Rozłożyć galaretkę i truskawki do pucharków lub szklaneczek i wstawić do całkowitego stężenia. W tym czasie zmiksować blenderem serek mascarpone, jogurt naturalny i dżem morelowy. Na zastygniętą galaretkę wyciskać szprycą do kremu rozetki (ew. nałożyć łyżką). Wierzch ozdobić herbatnikiem, plasterkiem kiwi, cząstką mandarynki i kawałkiem banana. Położyć kawałek czekolady i posypać łyżeczką otrąb granulowanych. Zresztą ozdobić można wg.uznania.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Ciastka z zamrożonego masła

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 1 kostka masła, prosto z zamrażarki
• 1 ½ szklanki mleka
•  gruba sól i grubo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200° C. Wymieszaj dokładnie mąkę proszek do pieczenia i sól. Zetrzyj masło na grubej tarce i dodaj do mieszanki. Delikatnie wymieszaj palcami, aż masło będzie równo rozłożone.
Dodaj mleko i wymieszaj rączką drewnianej łyżki, aż uzyskasz gładkie ciasto. W miarę potrzeby możesz dodać więcej mleka. Rozwałkuj ręką na oprószonym mąką blacie, aż osiągniesz kształt grubej kiełbaski. Pokrój pod skosem na grube kromki, lub na takie kształty, które ci odpowiadają. Rozłóż na blasze do pieczenia i oprósz solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika i piecz przez jakieś 15 minut, aż zrobią się złocisto-brązowe. Podawaj od razu, posmarowane zbrązowionym masłem.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Tarta gruszkowa

Idealnie kruche ciasto, soczyste gruszki i bardzo waniliowy krem, to moja propozycja na tartę gruszkową. Polecam.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 jajko

Nadzienie:

• 4 twarde gruszki
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki masła

Krem:

• 40 g mąki
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 180 ml śmietany 18%
• aromat waniliowy

Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę, cukier i pokrojone na kawałeczki masło szybko zagniatamy. Jajko roztrzepujemy, odkładamy łyżkę, a resztę łączymy z ciastem. Zagniatamy szybko, aż do połączenia składników, formujemy kulę, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce godzinę, a w zamrażalniku około 10-15 minut, sprawdzając, żeby ciasto nie zamarzło, a tylko bardzo dobrze się schłodziło. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty łącznie z brzegami. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Smarujemy odłożonym jajkiem i pieczemy jeszcze 3 minuty. Nadzienie: Gruszki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cukier waniliowy i masło mieszamy w garnku, podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy gruszki i szklimy na średnim ogniu.

Krem: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy rozkłócone jajka i mieszamy. Śmietanę mocno podgrzewamy i gdy zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia i mieszając, wlewamy do masy jajecznej. Dodajemy do smaku parę kropel aromatu waniliowego. Gruszki układamy na cieście i zalewamy kremem. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu tastefully.bloog.pl

Naleśniki zapiekane z serkiem mascarpone

Naleśniki na słodko z serkiem mascarpone. Idealne na obiad, jak również na deser. Wyśmienicie smakują polane sosem czekoladowym.

Składniki:

Na 9 naleśników

Ciasto naleśnikowe:

• 30 dag mąki pszennej
• 250 ml kefiru
• 250 ml wody
• 2 jajka
• sól
• słonina lub olej do smażenia

Nadzienie serowe:

• 10 dag serka mascarpone
• 2 żółtka
• 125 ml śmietany 18%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• kilka kropli soku z cytryny

Dodatkowo:

• sos czekoladowy do deserów

Przygotowanie:

Ciasto: Jajka miksujemy z kefirem. Dodajemy mąkę, szczyptę soli, wodę i dalej miksujemy. Ciasto odstawiamy na 20-30 minut, żeby zgęstniało. Jeśli jest zbyt gęste, dodajemy mleko, a jeśli zbyt rzadkie - mąkę. Na patelni rozgrzewany tłuszcz i smażymy naleśniki. Nadzienie serowe: Żółtka miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy serek mascarpone, miksujemy, a następnie śmietanę i ewentualnie kilka kropli soku z cytryny do smaku, Całość miksujemy na jednolitą masę. Naleśniki smarujemy masą serową i zwijamy w rulonik. Układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem i zapiekamy w piekarniku przez 5-10 minut w 200 stopniach. Podajemy polane sosem czekoladowym.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu tastefully.bloog.pl

Deser walentynkowy

Składniki:

• Na galaretkę malinową:
• 300g mrożonych malin
• 100g cukru
• 30g żelatyny

Na mus z białej czekolady:

• 400g białej czekolady
• 200ml + 400ml śmietany 36%
• 4 żółtka
• 80g cukru
• 40g żelatyny

Przepis pochodzi z programu "Kwestia smaku" z odcinka, w którym gościem był Andrzej Polan.
Ja jednak do mojego musu z białej czekolady użyłam połowy składników z tych, które podaję.

Wykonanie galaretki:

Żelatynę zalać niedużą ilością zimnej wody. Wymieszać i poczekać aż napęcznieje. Następnie zrobić jej kąpiel wodną (szklaneczkę, w której trzymamy napęczniałą żelatynę wkładamy do gotującej się na małym ogniu wody) do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Przelać ją do większego garnka. Rozmrożone maliny wymieszać z cukrem i zagotować (niedługo!). Następnie przetrzeć maliny przez gęste sitko, tak, aby oddzielić pestki. Otrzymany przecier dodajemy do naszej żelatyny energicznie mieszając. Tak powstałą galaretkę przelać do pucharków.

Wykonanie musu z białej czekolady:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i poczekać aż napęcznieje.
W osobnym garnku zagotować 200ml śmietany i dodać do niej napęczniałą żelatynę. Dokładnie wymieszać.
Następnie przelać tą gorącą masę do naczynia z ubitymi żółtkami. Do wszystkiego dodać rozpuszczoną czekoladę. W osobnym garnku ubić 400ml śmietany (nie na sztywno! Wystarczy dobrze ją napowietrzyć wtedy będzie lepiej się mieszać) i dodać do masy czekoladowej.

Do pucharków z galaretką nalewamy mus czekoladowy. Wkładamy na godzinę do lodówki. Można po zastygnięciu udekorować truskawkami i miętą.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com