Ciastka dla dorosłych

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 110 g margaryny
• 100 g cukru pudru
• 15 g kakao
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 95g łyżki śmietany 18% 
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Koktajl banowo-pomarańczowy

Składniki:

• 1 średniej wielkości banan
• 1 średniej wielkości pomarańcza
• 100 ml mleka
• 2 łyżki miodu

Makaron Udon z kurczakiem z sezamem

Składniki:

Na dwie osoby:

• 150g makaronu Udon
• 250 g piersi z kurczaka
• 1 marchewka
• 2 cm korzenia imbiru
• 1 łyżka czarnego sezamu

Pyszne roladki z kurczaka

Składniki:

• pierś 400 gram 6 płatów powinno wyjść
• ser 6 plastrów
• rukola 150 gram
• pomidorki suszone oliwki kapary można kupić gotowe w słoiczkach w oleju 
• 2 kostki rosół z kury
• oliwa z oliwek 150mili
  

Jajecznica na boczku

Składniki:

• 4 jaja
• 15 dag boczku wędzonego
• pół pęczka szczypiorku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka tłuszczu do smażenia.
  

Pstrąg z patelni z jęczmiennym risotto

Składniki:

Kasza

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule, pokrojone na plasterki
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka pęczaku
  

Kryształ

Składniki

• 1 galaretka agrestowa
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 galaretka lesne owoce
• 1 kiwi
• 10 dkg winogron
  

Chińskie ciasteczka z wróżbą

Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• białko 3 jaj
• 1 szklanka cukru-pudru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka mielonego anyżu gwiazdkowatego
  

Kokosanki

Składniki:

• 2 białka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• 1 ½ szklanki wiórków kokosowych
• olej do nasmarowania pergaminu

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj trzepaczką białka, ekstrakt waniliowy, cukier i gałkę muszkatołową. Dodaj wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj. Zwilż ręce wodą i nakładaj spore łyżki masy na blachę wyłożoną lekko nasmarowanym olejem pergaminem do pieczenia. Możesz zostawić ciastka takie, jakie się nałożą, ale możesz też trochę je rozgnieść i uformować. Pomiędzy ciastkami zostaw jakieś 2 cm przerwy. Kiedy już nałożysz wszystkie wstaw do piekarnika na jakieś 15 minut, aż będą złoto-brązowe. Gotowe są w miarę twarde, ale mają lekko miękkawy środek. Po wyjęciu z piekarnika mogą się trochę kruszyć, ale kiedy ostygną będą bardziej trwałe. Okaż cierpliwość.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Deser z mascarpone.

Składniki:

• 25 dag serka mascarpone
• 30 dag truskawek mrożonych
• 2 galaretki truskawkowe
• 3 łyżki dżemu morelowego (ja miałam dżem, który zrobiłam z przepisu Pyzy)
• 5 łyżek jogurtu naturalnego bez cukru
• 1 owoc kiwi
• 1 mandarynka
• 1/2 banana
• 6 małych herbatników
• 6 kostek czekolady (moja była nadziewana-malinowa)
• 6 łyżeczek otrąb granulowanych (moje były truskawkowe)

Przygotowanie:
 2 galaretki rozpuścić w 2,5 szklanki wody (o poj.250ml). Wrzucić truskawki zamrożone i mieszać przez chwilę (truskawki się rozmrożą a galaretka wystygnie i szybciej stężeje. Rozłożyć galaretkę i truskawki do pucharków lub szklaneczek i wstawić do całkowitego stężenia. W tym czasie zmiksować blenderem serek mascarpone, jogurt naturalny i dżem morelowy. Na zastygniętą galaretkę wyciskać szprycą do kremu rozetki (ew. nałożyć łyżką). Wierzch ozdobić herbatnikiem, plasterkiem kiwi, cząstką mandarynki i kawałkiem banana. Położyć kawałek czekolady i posypać łyżeczką otrąb granulowanych. Zresztą ozdobić można wg.uznania.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Ciastka z zamrożonego masła

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 1 kostka masła, prosto z zamrażarki
• 1 ½ szklanki mleka
•  gruba sól i grubo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200° C. Wymieszaj dokładnie mąkę proszek do pieczenia i sól. Zetrzyj masło na grubej tarce i dodaj do mieszanki. Delikatnie wymieszaj palcami, aż masło będzie równo rozłożone.
Dodaj mleko i wymieszaj rączką drewnianej łyżki, aż uzyskasz gładkie ciasto. W miarę potrzeby możesz dodać więcej mleka. Rozwałkuj ręką na oprószonym mąką blacie, aż osiągniesz kształt grubej kiełbaski. Pokrój pod skosem na grube kromki, lub na takie kształty, które ci odpowiadają. Rozłóż na blasze do pieczenia i oprósz solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika i piecz przez jakieś 15 minut, aż zrobią się złocisto-brązowe. Podawaj od razu, posmarowane zbrązowionym masłem.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Tarta gruszkowa

Idealnie kruche ciasto, soczyste gruszki i bardzo waniliowy krem, to moja propozycja na tartę gruszkową. Polecam.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 jajko

Nadzienie:

• 4 twarde gruszki
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki masła

Krem:

• 40 g mąki
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 180 ml śmietany 18%
• aromat waniliowy

Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę, cukier i pokrojone na kawałeczki masło szybko zagniatamy. Jajko roztrzepujemy, odkładamy łyżkę, a resztę łączymy z ciastem. Zagniatamy szybko, aż do połączenia składników, formujemy kulę, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce godzinę, a w zamrażalniku około 10-15 minut, sprawdzając, żeby ciasto nie zamarzło, a tylko bardzo dobrze się schłodziło. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty łącznie z brzegami. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Smarujemy odłożonym jajkiem i pieczemy jeszcze 3 minuty. Nadzienie: Gruszki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cukier waniliowy i masło mieszamy w garnku, podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy gruszki i szklimy na średnim ogniu.

Krem: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy rozkłócone jajka i mieszamy. Śmietanę mocno podgrzewamy i gdy zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia i mieszając, wlewamy do masy jajecznej. Dodajemy do smaku parę kropel aromatu waniliowego. Gruszki układamy na cieście i zalewamy kremem. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu tastefully.bloog.pl

Naleśniki zapiekane z serkiem mascarpone

Naleśniki na słodko z serkiem mascarpone. Idealne na obiad, jak również na deser. Wyśmienicie smakują polane sosem czekoladowym.

Składniki:

Na 9 naleśników

Ciasto naleśnikowe:

• 30 dag mąki pszennej
• 250 ml kefiru
• 250 ml wody
• 2 jajka
• sól
• słonina lub olej do smażenia

Nadzienie serowe:

• 10 dag serka mascarpone
• 2 żółtka
• 125 ml śmietany 18%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• kilka kropli soku z cytryny

Dodatkowo:

• sos czekoladowy do deserów

Przygotowanie:

Ciasto: Jajka miksujemy z kefirem. Dodajemy mąkę, szczyptę soli, wodę i dalej miksujemy. Ciasto odstawiamy na 20-30 minut, żeby zgęstniało. Jeśli jest zbyt gęste, dodajemy mleko, a jeśli zbyt rzadkie - mąkę. Na patelni rozgrzewany tłuszcz i smażymy naleśniki. Nadzienie serowe: Żółtka miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy serek mascarpone, miksujemy, a następnie śmietanę i ewentualnie kilka kropli soku z cytryny do smaku, Całość miksujemy na jednolitą masę. Naleśniki smarujemy masą serową i zwijamy w rulonik. Układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem i zapiekamy w piekarniku przez 5-10 minut w 200 stopniach. Podajemy polane sosem czekoladowym.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu tastefully.bloog.pl

Deser walentynkowy

Składniki:

• Na galaretkę malinową:
• 300g mrożonych malin
• 100g cukru
• 30g żelatyny

Na mus z białej czekolady:

• 400g białej czekolady
• 200ml + 400ml śmietany 36%
• 4 żółtka
• 80g cukru
• 40g żelatyny

Przepis pochodzi z programu "Kwestia smaku" z odcinka, w którym gościem był Andrzej Polan.
Ja jednak do mojego musu z białej czekolady użyłam połowy składników z tych, które podaję.

Wykonanie galaretki:

Żelatynę zalać niedużą ilością zimnej wody. Wymieszać i poczekać aż napęcznieje. Następnie zrobić jej kąpiel wodną (szklaneczkę, w której trzymamy napęczniałą żelatynę wkładamy do gotującej się na małym ogniu wody) do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Przelać ją do większego garnka. Rozmrożone maliny wymieszać z cukrem i zagotować (niedługo!). Następnie przetrzeć maliny przez gęste sitko, tak, aby oddzielić pestki. Otrzymany przecier dodajemy do naszej żelatyny energicznie mieszając. Tak powstałą galaretkę przelać do pucharków.

Wykonanie musu z białej czekolady:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i poczekać aż napęcznieje.
W osobnym garnku zagotować 200ml śmietany i dodać do niej napęczniałą żelatynę. Dokładnie wymieszać.
Następnie przelać tą gorącą masę do naczynia z ubitymi żółtkami. Do wszystkiego dodać rozpuszczoną czekoladę. W osobnym garnku ubić 400ml śmietany (nie na sztywno! Wystarczy dobrze ją napowietrzyć wtedy będzie lepiej się mieszać) i dodać do masy czekoladowej.

Do pucharków z galaretką nalewamy mus czekoladowy. Wkładamy na godzinę do lodówki. Można po zastygnięciu udekorować truskawkami i miętą.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Kompot z suszonych owoców

Kompot z suszonych owoców jest bardzo smacznym dopełnieniem wigilijnych posiłków. U mnie w domu na wigilię jest zawsze i nie wyobrażam sobie, żeby było inaczej. Do kompotu używam suszonych śliwek, jabłek, moreli, rodzynek, daktyli, fig, a dodatek kory cynamonu, goździków, skórki z pomarańczy i cytryny sprawia, że kompot nabiera specyficznego aromatu i smaku.

Składniki:

• 40 dag suszonych owoców
• kawałek skórki z cytryny i pomarańczy
• kawałek kory cynamonowej
• 4-5 goździków
• 15 dag cukru

Przygotowanie:
Owoce przekładamy do większego garnka i zalewamy je wodą tak, żeby woda je tylko przykryła i pozostawiamy pod przykryciem najlepiej na całą noc. Na drugi dzień do owoców dolewamy 2,5 litra wody, dodajemy 15 dag cukru, skórkę z cytryny, pomarańczy, kawałek kory cynamonowej i goździki. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie, na małym ogniu gotujemy około pół godziny. Jeśli kompot jest zbyt słodki, to można dolać wody, a jeśli za mało, to dodać miodu. Kompot schładzamy. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu tastefully.bloog.pl

Mieszanka serów na słodko

Składniki:

• 500 g różnych gatunków sera (Lubię mieszaninę gloucester, fety, serów pleśniowych, goudy i sera gruyere)
• ⅓ szklanki pestek dyni
• ⅓ szklanki ciemnych rodzynków
• ⅓ szklanki miodu
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• ¾ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• sól, w razie potrzeby
• około 30 cienkich krakersów pszennych
•  około 30 liści mięty

Przygotowanie:

Sery pokroić na kostkę o boku 1 cm lub pokruszyć do miski. Pestki dyni, od czasu do czasu mieszając, obrumienić na patelni przez 3-4 minuty na średnio ostrym ogniu. Przełożyć do serów. Dodać rodzynki, miód, sok z limonki i pieprz. Wymieszać, sprawdzić smak, w razie potrzeby dosolić (niektóre sery są bardzo słone).

Nałożyć niewielką ilość mieszanki na krakersy, przybrać listkiem mięty i podawać.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Brokułowo - pomidorowa sałatka z sosem czosnkowym

Składniki:

• jeden brokuł lub paczka brokułów mrożonych
• 2-3 pomidory
• ogórek wężowy
• sól
• pieprz
• sos czosnkowy
• koperek lub pietruszka (nać)
• opcjonalnie jajko

Przygotowanie:
Brokuła gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i odcinamy jego różyczki. Rozdrabniamy na mniejsze. Brokuły mrożone po ugotowaniu odcedzamy po prostu. Pomidory i ogórka myjemy i kroimy w zależności od wielkości na ósemki, szóstki. Łączymy razem i mieszamy dodając sos czosnkowy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy jeśli lubimy świeżym koperkiem lub pietruszką. Tak jak podałam można dodać jajko na twardo jednak ja preferuje bez.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Kanapki z wędzonym łososiem

Składniki:

• 6 żytnich tostów
• kilka łyżek twarożku kremowego
• 1 łyżka musztardy
• garść koperku
• kilka kropel soku z cytryny
• garść kaparów
•  1 nieduża czerwona cebula, pokrojona w cienkie pół plasterki
• kilka liści chrupkiej sałaty
•  100 - 110g plasterków wędzonego łososia

Przygotowanie:

Zmiksuj serek, musztardę, koperek, sok z cytryny i kapary na w miarę gładką masę. Rozsmaruj masę na dwóch tostach. Na wierzch nałóż kolejno łososia, sałatę i czerwoną cebulę. Połóż jednego tosta na drugiego, a całość przykryj trzecim. Powtórz to samo z drugą kanapką. Przetnij na skos i podawaj od razu.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Ciastka z karmelizowanymi jabłkami

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
3 średnie jabłka
3 płaskie łyżki cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie: 
Jabłka obieramy i kroimy w ósemki. Na rozgrzaną patelnię kładziemy jabłka i dodajemy cukier, smażymy aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy cynamon i jeszcze chwilkę podsmażamy. Jabłka studzimy. Ciasto kroimy na sześć części (kwadraty, prostokąty). Na pokrojone ciasto nakładamy przesmażne jabłka i sklejamy boki ( tworzymy trójkaty). Ciastka wykładamy na wysmarowaną tłuszczem blaszkę i pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ( powinny mieć złoty kolor).Upieczone, gorące ciasteczka posypujemy cukrem pudrem. Są wyborne zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu szybkiegotowanie.manifo.com

Gołąbki z niespodzianką

Składniki

• 0,5 kg mięsa mielonego 
• kapusta włoska
• 2 cebule
• pól małego pora
• kilka pieczarek
• pół papryki czerwonej
• sól pieprz i inne przyprawy do smaku

SOS:

• koncentrat pomidorowy 
• 2 ząbki czosnku
• kostka rosołowa cielęca odtłuszczona
• pietruszka (świeża lub suszona)

Przygotowanie: 
 Kapuste płuczemy z brudu. Sparzamy lub obgotowujemy (jak kto woli). Podsmażamy pieczarki. Mięso mieszamy ze wszystkimi składnikami. Doprawiamy do smaku. Całkowity przygotowany farsz dzielimy na mniejsze kulki/części. Zawijamy w liście kapusty - ja odzielam sobie liście i moczę je we wrzątku- wyjmuje po kolei do ostatniego i jak zabraknie to znów zalewam wrzątkiem ( chodzi oto żeby liście były na tyle miękkie żeby ładnie zawijały mięsko). Przygotowane gołąbki wkładam do naczynia żaroodpornego-podlewam ciut wody....żeby nic nie przywarło do dna. Naczynie zamykam. Pod koniec można zdjąć pokrywę żeby nabrały trochę koloru. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180/200 *C. Piekę około 1-1,15 h. Można sprawdzać w międzyczasie.

Przygotowuje sosu
Koncentrat mieszam z pokrojonym czosnkiem i zagrzewam lekko....dodaje kostkę rosołową i uzupełniam wodą (w zależności jak ma być gęsty sos). Gotuje chwile. Jeśli smakowo coś mi brakuje dodaje inne przyprawy. Na koniec dodaje pietruszkę. Sos albo od razu zalewam w naczynie....albo polewam osobno upieczone wcześniej gołąbki.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Zakręcony chleb

Składniki: 

• 1 porcja ciasta chlebowego z podstawowego przepisu na chleb
• mozzarella
• sos pomidorowy
• grillowane – bakłażany, cukinie, fenkuły, papryki
• pęczek bazylii, umytej
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
•  ocet winny

Przygotowanie: 

Zakręcony chleb jest cały poskręcany. Można go robić na wiele sposobów. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na płat grubości 1 cm. Podzielić ciasto na dwie równe części o boku długości 30 cm.

Grillowane warzywa posiekać. Przełożyć do miski. Bazylię posiekać – łodyżki drobniutko, liście na duże kawałki. Bazylię dorzucić do warzyw. Dodać sos pomidorowy. Dolać odrobinę oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Skropić octem winnym. Wymieszać rękoma albo łyżką. Mozzarellę rozrywać na małe kawałki i układać je wzdłuż dłuższego boku ciasta (czynność powtórzyć przy drugim kawałku ciasta). Warzywną masę przełożyć na oba płaty ciasta, rozprowadzić łyżką, omijając mozzarellę. Całość hojnie posypać parmezanem po wierzchu. Oba płaty ciasta zwinąć jak roladę. Każdą z nich pokroić na plastry szerokości 5 cm. Ułożyć je w formie, wyłożonej papierem do pieczenia, obok siebie (farszem do góry i dołu). Kawałki ciasta powinny ściśle do siebie przylegać. Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 10 min. Po wyrośnięciu piec 15-20 min. W temp. 225 stopni C. Przed podaniem ostudzić. Jeść odrywając kawałki. Wspaniałe piknikowe pieczywo.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Makaron ze szpinakiem

Składniki:

• 1 paczka (o,5 kg) makaronu wstążki
• 2 piersi z kurczaka
• 0,5 kg szpinaku (najlepszy jest świeży, ale może być również mrożony-liście)
• 1 serek topiony śmietankowy
• 1 szklanka wody lub mleka
• 1, 5 łyżki mąki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
•  sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oliwie z oliwek, dodajemy pokrojone (niezbyt drobno) liście szpinaku. Wodę z serkiem topionym gotujemy aż serek się rozpuści i dodajemy do kurczaka ze szpinakiem. Mąkę rozrabiamy w 1/3 szklanki wody i dodajemy do gotującego się sosu, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ugotowany makaron dodajemy do sosu, dokładnie mieszamy i wykładamy na talerze. Gotowe danie dowolnie przybieramy (można do dekoracji wykorzystać surowe liście szpinaku, pomidora, natkę pietruszki itp). W mojej galerii pokazuję Ci ile daje ładne podanie potrawy. Można zaserwować najwykwintniejsze danie świata w byle jaki sposób i nie wzbudzi ono niczyjego zainteresowania, a można podać zwykłą kanapkę czy jajko sadzone z ziemniakami na ładnym talerzu, ubrane w niewielką dekorację a zachwyci ono niejednego.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu szybkiegotowanie.manifo.com

Chleby na późne śniadanie

Z szynką parmeńską, serem i bazylią

Składniki:

• porcja ciasta na chleb 
• 10 plasterków szynki parmeńskiej
• 8 dużych jajek, ugotowanych na twardo i obranych
• 400g startego sera, (różne rodzaje, może być mozzarella, parmezan, itd.)
• 2 garści świeżej bazylii, porwane
• suszone pomidory (ew. pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół)
• oliwa z oliwek extra vergine
• gałązka rozmarynu
•  sól morska i świeżo zmielony pieprz czarny

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto jak w przepisie na Chleb (odc. 2). Podsypując mąką rozwałkuj je tak, aby powstał prostokąt o szerokości jakiś 20 cm i długości około metra. Wzdłuż całej długości ciasta, na środku, ułóż plasterki szynki parmeńskiej, jajka, ser, bazylię i pomidory. Pokrop nadzienie oliwą i dopraw solą i pieprzem. Unieś brzeg ciasta i zwiń je, tak, żeby nadzienie było w środku. Następnie połącz końce tworząc coś w rodzaju obwarzanka. Ostrożnie przenieś na posypaną mąką blachę. Posmaruj z wierzchu oliwą i posyp oderwanymi listkami rozmarynu i pozostaw do wyrośnięcia na jakieś 15 minut.

Następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 35 minut. Można jeść od razu po upieczeniu, albo zabrać na piknik.

Na słodko

Składniki:

• porcja ciasta na chleb (patrz przepis na Foccacię z odc. 2)
• słoik kremu czekoladowego
• 2 banany
• orzechy laskowe, łuskane

Przygotowanie:

Rozwałkuj ciasto jak w poprzednim przepisie. Na środku rozsmaruj krem czekoladowy, następnie rozłóż pokrojone w plasterki banany i posyp orzechami laskowymi. Zawiń ciasto jak roladę i zwiń „w ślimaka”. Z wierzchu nasmaruj oliwą i posyp orzechami. Takie ciasto nie musi rosnąć, więc od razu wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 35 minut.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Azjatycki gulasz

Składniki

• 500 g miesa (jakie kto lubi)
• Marynada:
• 2 lyzki miodu
• 2 lyzki koncentratu pomidorowego
• 2 lyzki sosu soja
• 2 lyzki soku z cytryny
• 1 lyzeczka chili w proszku
• 1 lyzeczka zmielonego anyzku gwiazdkowego
• olej do smazenia
• 0,5 szklanki (125 ml) bialego wina
• 1 szklanka wody (250 ml)
• 2 lyzeczki vegety
• sol, pieprz
• 0,5 szklanki mleka
• 3 lyzki maki
• 160 g makaronu ryzowego
• 1/2 papryki
• 150 g pieczarek
• Przyprawy azjatyckiej

Przygotowanie:
Mieso pokroic w kostke i dobrze wymieszac z przygotowana marynada - odstawic na 2 godziny do lodowki aby sie przegryzlo. Rozgrzac patelnie, wlac olej (2 lyzki) i podsmazyc mieso. Zalac bialym winem, dodac wody, vegete i przyprawy - gotowac az zmieknie mieso. W mleku rozpuszczamy make i zabielamy gulasz. Po zabieleniu jeszcze troche podgotowac aby sosik nie mial macznego smaku. Ewentualnie jeszcze przyprawic do smaku... Papryke z pieczarkami, myjemy, kroimy w plasterki i podsmazamy na patelni. Makaron ugotowac, odcedzic i wrzucic do patelni z warzywami, doprawic przyprawa azjatycka, dobrze wymieszac - gotowe

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Łatwy Żurek

Składniki:

• 1 butelka gotowego zakwasu (żurek śląski)
• 0,5 kg kiełbasy białej, zwyczajnej lub innej
• 30 dkg boczku wędzonego lub wędzonki
• 7 średnich ziemniaków
• 1/3 opakowania mrożonej włoszczyzny
• 5 jajek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka chrzanu
• sól, pieprz, majeranek
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie:

Boczek gotujemy w wodzie ( na razie nie solimy). Następnie wyciągamy z wody, studzimy, i kroimy w kostkę i dajemy z powrotem do wody. Kiełbasę, obrane, surowe ziemniaki także kroimy w kostkę i wrzucam do zupy. Dodajemy włoszczyznę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dolewamy wody, tak aby wszystkie składniki były przykryte. Kiedy ziemniaki będą miękkie wlewamy żurek i doprawiamy zupę solą i pieprzem ( należy uważać z solą, ponieważ boczek i kiełbasa są słone). Gotujemy. Następnie dodajemy chrzan. Mąkę mieszamy dokładnie z mlekiem i dodajemy do gotującej się zupy. Na koniec dodajemy majeranek. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna można dodać około 2 łyżek cukru. Jajka gotujemy na twardo, kroimy w ćwiartki. Zupę nalewamy do miseczek lub na talerz i do każdej porcji wkładamy po dwie ćwiartki jajka. 

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu szybkiegotowanie.manifo.com

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 30g drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki margaryny (125g)
• 2 jaja
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• 1/2kg śliwek

Kruszonka:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 kostki masła lub margaryny
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
Podgrzać mleko, by było letnie. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru i 1/4 szklanki mleka, wszystko połączyć i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym i rozmieszać z resztą letniego mleka. Margarynę stopić i odstawić.
Do mąki dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy, masę mleczno-jajeczną. Wszystko wyrabiać na gładkie ciasto, a w razie potrzeby dodać mąki, by ciasto miało odpowiednią konsystencję. Na koniec dodać stopioną margarynę i wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie odchodzić od ręki i miski. Wyrobione ciasto posypać odrobiną mąki, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrosnięcia (podwojenia objętości). Śliwki umyć i odpestkować.
Kruszonka:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, margarynę i cynamon. Zagnieść tak, by powstała kruszonka.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość ułożyć je na blaszce (ja użyłam blaszki 25x25cm) i rozciągnąć, aby miało równomierną grubość. Posmarować je rozmąconym jajem i ponakłuwać widelcem. Obłożyć przygotowanymi śliwkami i posypać kruszonką. Odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do 180oC i piec ciasto około godziny (sprawdzić patyczkiem). Gotowe ostudzone ciasto można polukrować.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu  wielkiezarcie.com

Ciasto czekoladowe

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 12 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa czekoladowa:

• 0,5 litra śmietany 30%
• 300 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3 duże łyżki nutelli
• 3 opakowania śmietan-fixów
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 1 opakowanie herbatników typu petitki
• tarta gorzka czekolada do posypania
• mocny napar kawy do nasączania blatów biszkoptowych

Przygotowanie:
Przygotować biszkopt: ubić białka z odrobiną soli, dodawać żółtka, cukier, aromat, delikatnie wmieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Upiec. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż. Przygotować masę czekoladową: Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i usztywniaczami. Dodać serek, nutellę i wymieszać. Jeden płat ciasta nasączyć naparem z kawy. Wyłożyć dżem porzeczkowy, ułożyć herbatniki, następnie rozsmarować masę czekoladową (zostawić troszkę masy na wierzch). Przykryć drugim blatem i nasączyć kawą. Rozsmarować resztkę masy czekoladowej, posypać tartą gorzką czekoladą. Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Dieta 1000 kalorii

Organizm dorosłej osoby potrzebuje średnio około 3000 kalorii do prawidłowego funkcjonowania. Co się może stać, gdy dawkę tę zmniejszymy o 2/3? Nasz organizm zostanie zmuszony do zużycia zmagazynowanego w nim tłuszczu, dzięki czemu zaczniemy tracić zbędne kilogramy. Na tej właśnie zasadzie opiera się niezwykle popularny program odchudzający, jakim jest dieta 1000 kalorii.

Głównym założeniem planu 1000 jest ograniczenie dziennej dawki kalorycznej przy jednoczesnym dostarczaniu organizmowi wszelkich niezbędnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Dieta opiera się na spożywaniu posiłków często, lecz w niewielkich ilościach. Śniadanie nie powinno przekraczać 200 kalorii, drugie śniadanie – 150, obiad – 350, podwieczorek – 100 zaś kolacja (którą jemy najpóźniej o godzinie 19:00) – 200. Należy pić co najmniej 2 litry wody mineralnej dziennie – wypełnia ona żołądek i jest najlepszym środkiem na głód.

Pewną niedogodnością diety 1000 jest konieczność śledzenia tabel kalorycznych. Obecnie wiele programów odchudzających skupia się raczej na kontrolowani indeksu glikemicznego lub przestrzeganiu zasad niełączenia danych grup produktów. Diecie 1000, mimo nieco już może odchodzących do lamusa założeń, nie można jednak odmówić skuteczności i łatwości stosowania.


Stosując omawiany tutaj program żywieniowy, można zrzucić około 1 kilogram tygodniowo. Pamiętajmy, że jeśli chcemy kontynuować dietę 1000 przez okres czasu dłuższy niż miesiąc, należy skonsultować się z lekarzem, który określi, czy nie grozi to naszemu zdrowiu.

Chcielibyśmy teraz udzielić kilku rad, jak z sukcesem przebrnąć przez omawianą tutaj metodę odchudzającą. Przede wszystkim, warto przygotować się do jej rozpoczęcia poprzez stopniowe zmniejszanie ilości przyjmowanych kalorii. Dobrze jest też pozbyć się z szafek i lodówki wszelkich produktów, które mogą nas kusić w czasie diety (np. słodyczy, alkoholu, słonych przekąsek). Podczas trwania programu 1000, najlepiej jest unikać ostrych przypraw, gdyż wzmagają one apetyt. Jak już wyżej wspomnieliśmy, najlepszą metodą na głód jest wypicie wody mineralnej, która skutecznie oczyszcza organizm z toksyn a także wypełnia żołądek. Podczas posiłku nigdy się nie spieszmy – jedząc wolniej, możemy się bardziej nasycić i nie grozi nam przejedzenie.

Przejdźmy teraz do naszego nowego menu obowiązującego podczas stosowania diety. Najważniejsze jest ograniczenie tłuszczy, dzięki czemu organizm zacznie spalać węglowodany i nie będzie gromadził „zapasów”. Zaleca się spożywanie odtłuszczonego nabiału, chudych wędlin i drobiu bez skorki, warzyw (właściwie bez ograniczeń), w mniejszych ilościach (bo są bogate w cukier) owoców, pełnoziarnistego chleba i kasz. Oczywiście, pamiętajmy o piciu dużej ilości wody, najlepiej z dodatkiem cytryny lub pietruszki, które są bogate w witaminę C. Podczas diety 1000 należy ograniczyć czerwone mięso, napoje z dużą zawartością cukru i alkohol, słodycze, tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, żółty ser, tłuste ryby oraz sól. Posiłki przygotowujemy poprzez pieczenie w folii, gotowanie na parze lub grillowanie. Unikajmy potraw smażonych i duszonych z dodatkiem ciężkostrawnych sosów.

Dieta 1000 kalorii to prosty program odchudzający, który umożliwia dowolne komponowanie posiłków. Jest on zalecany każdej zdrowej osobie dorosłej. Miejmy jednak na uwadze, że jeśli wykonujemy pracę fizyczną, nasza dzienna dawka kaloryczna nie powinna być niższa niż 1500.

Artykuł pochodzi z serwisu atlasdiet.pl

Różowa lemoniada

Składniki:

• 8 cytryn
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• dużo schłodzonej wody
• dużo lodu
• syrop granadine (ewentualnie)

Przygotowanie:

Żeby wzmocnić aromat napoju, najpierw zetrzyj z cytryn skórkę. Następnie wyciśnij z nich sok do niedużej miski. Dodaj cukier i sól. Zamieszaj. Cukier nie rozpuści się do końca w samym soku, ale to nic, rozpuści się w wodzie. 2 litrowy dzbanek wypełnij do połowy lodem. Wlej syrop cytrynowy i dopełnij dzbanek zimną wodą. Jeśli chcesz uzyskać ciekawszy kolor, dodaj kilka łyżek grenadyny.

Podawaj od razu.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Mleczko kokosowe.

Kto z nas nie lubi mlecznych napoi? Jak się okazuje, ich głównym składnikiem wcale nie musi być mleko krowie. Przedstawiam Wam mleko kokosowe, które szybko można przygotować w domowym zaciszu.

Składniki:

• 1 szklanka wiórek kokosowych 
• 3 szklanki wody

Przygotowanie:

Wiórki zalać szklanką gorącej wody, przykryć spodkiem i odstawić na 2-3 godziny. Dolać 2 szklanki zimnej wody, zmiksować w blenderze. Odcedzić mleko od wiórek (za pomocą gazy lub sitka z drobnymi oczkami).

Jeśli mleko wyszło zbyt tłuste, należy dodać do niego odrobinę wody.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu zdrowienawidelcu.pl

Oszustwo żywności light

Autorem jest Marek Grotowski


chudnij z głową:-)
Jedzenie to wyjątkowo przyjemne doznanie. Większość ludzi to wie, a smakosze i łasuchy tym bardziej. Jedzenie, a zwłaszcza słodycze dają nam zadowolenie. Z jednej strony fajne samopoczucie po słodkim, a z drugiej strony, hmm… love handles czyli „boczki” do trzymania w trakcie…
Aby zaradzić temu niekorzystnemu zjawisku, producenci żywności wymyślili żarcie i napoje typu light, które w założeniu mają ograniczyć tycie. Ale nic z tego, ludzki mózg nie jest łatwo oszukać…
Mózg potrafi ocenić zawartość kalorii w pożywieniu i to bez względu na jego smak! Naukowcy z uniwersytetu Duke w Durham przeprowadzili badania na myszkach, których część pozbawiono receptorów słodyczy. Pozostała część miała więcej szczęścia, ponieważ im niczego nie zmieniano.
Jak wiadomo samo jedzenie, a zwłaszcza słodycze pobudzają ośrodki mózgu odpowiedzialne za stężenie serotoniny i pobudzenie układu nagrody (stąd odczuwalny „power” po zjedzeniu czegoś słodkiego). Pobudzone kubki smakowe wysyłają „sms-a” do podwzgórza, a to zaczyna wydzielać endorfiny.
Jak zatem zareagowały myszki z receptorami i bez receptorów słodyczy? Z podanych im dwóch roztworów (z cukrem i „dietetyczny” ze słodzikiem), piły tylko z ten z cukrem. Okazało się, że nawet myszkom bez receptorów cukier służy lepiej, bo podnosił im poziom dopaminy (neuroprzekaźnik biorący udział w regulowaniu poziomu czynnika nagrody). Zatem mózg myszek nie odczytywał produktu „dietetycznego”, najważniejsza dla niego była zawartość kalorii.
Jedzenie tłuste i słodkie z dużą zawartością kalorii powoduje, że mózg staje się „zadowolony”, dlatego też, tak trudno na diecie sięgnąć po produkty chude i niesłodkie. Oszustwo wszystkich „light-ów” polega na tym, że pomimo odczuwania słodkości, mózg domaga się odpowiedniej dawki kalorii. Wystarczy porównać. Co byś teraz zjadł, sorbet czy „maślane” lody, wypiłbyś colę czy wodę mineralną? O ile oczywiście się nie odchudzasz i nie zmuszasz do jedzenia sorbetów popijanych wodą mineralną.
W praktyce okazało się, że to właściwy trop. Dr Fowler z Teksasu przebadała ponad 1500 osób, pijących napoje typu „light”. Ci, którzy wypijali codzienne jedną puszkę napoju mieli o 40% większą skłonność do tycia (w przypadku normalnych napojów, odsetek wyniósł 30%). Inne badania przeprowadzono na uniwersytecie Alberta, gdzie szczurkom podano jedzenie typu „light”. Po ich spożyciu, większość długoogoniastych stworzeń ruszyło ponownie „do paśnika”, w dużo krótszym czasie niż ich odpowiednicy żywieni normalnie.
Podobnie jest z ludźmi. Jedzenie produktów „niskokalorycznych” naraża na szybsze sięgnięcie po kolejny posiłek, a przez to na większą podatność na tycie. I nie mają znaczenia walory smakowe, mózg zmusi nas do jedzenia, a uściślając do dostarczenia odpowiedniej zawartości kalorii.
Dla odchudzających:
Obniżaj stopniowo zawartość kalorii i zamiast sięgać po colę light, wypij normalną (a z czasem przejdź na wodę niegazowaną). Ćwicz, spróbuj trikke (www.grotowski.blogspot.com) i baw się dobrze.

Artykuł pochodzi z serwisu Artelis.pl

Grzanki z czosnkiem

Szybkie do przygotowania i przepyszne tosty czosnkowe, które pasują do każdego dania kuchni włoskiej. Roztopiona mozzarella nie jest obowiązkowa, ale smakuje pysznie!

Składniki:

ilość sztuk: 10 grzanek

• 1 bochenek włoskiego chleba (można zastąpić zwykłym chlebem)
• 5 łyżek (70 g) masła o temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 3 ząbki rozdrobnionego czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku
• 115 g (1 szklanka) startego sera mozzarella

Sposób przygotowania:
 Nagrzać piekarnik włączając funkcję „ruszt” lub „grill”. Pokroić chleb na kromki grubości 2 do 3 cm. W małej misce wymieszać masło z oliwą, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Posmarować tym równomiernie pieczywo. Poukładać kromki chleba na blasze do pieczenia i piec przez 5 minut, aż lekko zbrązowieją. Sprawdzać często, czy się nie przypalają. Wyjąć grzanki z piekarnika, posypać serem i z powrotem wstawić do piekarnika na 2-3 minuty, aż ser się lekko zarumieni i stopi. Podawać natychmiast.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu allrecipes.pl

Zapiekanka mięsno warzywna

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego
• 100 g kiełbasy
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 1 korzeń pietruszki
• 200 g zielonego groszku mrożonego
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 600 g ziemniaków
• 100 g sera zółtego tartego
• 2 jajka
• majeranek
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
•  olej

Przygotowanie:

Kiełbasę i warzywa pokrój w kostkę i obsmaż na oleju. Dodaj czosnek, chwilę podduś i dodaj mięso mielone. Dodaj pomidory razem z sokiem i duś do momentu aż płyn odparuje i całość zgęstnieje. W tym czasie ugotuj ziemniaki, przeciśnij przez praskę i dodaj jajka oraz ser. Dopraw puree solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Do uduszonego mięsa dodaj groszek, sól, pieprz i majeranek. Wyłoż wszystko do naczynia do zapiekania i wyszprycuj na to ziemniaki. Wstaw do piekarnika o temperaturze 180 st.C i piecz przez ok 1 godzinę.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Domowa pizza ze szparagami, dzikimi ziołami, jajkiem sadzonym

Składniki:

• 25 g świeżych drożdży
• szklanka letniej wody
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 2-3 szklanki mąki
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz świeżo mielony
• oliwa do posmarowania blachy
• 5 zielonych szparagów (ugotowanych na wpół twardo)
• 5 białych szparagów (ugotowanych na wpół twardo)
• 2 garście dzikich ziół
• 2 jaja od kur zielononóżek
• dobra oliwa do polania może być smakowa (bazyliowa, chilli)
• starty ser carski lub dziugas – do posypania pizzy

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczam w letniej wodzie, po czym dodaję: szklankę mąki, sól, cukier, oliwę – odstawiam na 15 min w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Gdy rozczyn wyrośnie, dodaję resztę mąki i wyrabiam ciasto aż zacznie odchodzić od dłoni. Gotowe ciasto dzielę na dwa i jeszcze raz odkładam do wyrośnięcia na około 20 min. W ten sposób uzyskałem dwa blaty do pizzy o średnicy 25 – 30 cm. Biorę jeden z „blatów” i formuję w rękach lub za pomocą wałka okrągły placek. Piekarnik nagrzewam do największej temperatury, ważne żeby grzanie było od spodu i z góry. Rozgrzaną blachę smaruję oliwą za pomocą rozgniecionego czosnku i kładę placek, który z wierzchu nacieram również delikatnie oliwą i pieprzem. Piekę około 5 min aż placek zrobi się lekko brązowy i kładę na niego połowę pociętych szparagów, 2 surowe jajka (rozbijam) oraz połowę startego sera. Zapiekam około 3 min. Przed podaniem posypuję ziołami i polewam oliwą.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Paella z krewetkami i kurczakiem

Składniki:

• 1400 ml bulionu drobiowego (najlepiej domowego)
• 2 szczypty szafranu
• 3 ząbki czosnku (posiekane)
• 90 ml oliwy z oliwek
• 90 g kiełbasy chorizo pokrojonej w cienkie plastry (można pominąć)
• 2 liście laurowe
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 2 czerwone papryki (pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w paski)
• 300 g filetów żabnicy (lub innej ryby o spójnym mięsie) pokrojonej w 3 cm kostkę
• 4 udka z kurczaka (ze skórą i kością)
• 6 mięsistych pomidorów (bez skóry) pokrojonych w kostkę
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 450 g ryżu do paelli - odmiany Valencia, Calasparra lub Granza (można użyć ryżu do risotta)
• 12 surowych krewetek
• 50 g fasolki szparagowej (pokrojonej w 2 cm kawałki)
• 50 g zielonego groszku

Przygotowanie:

Rozgrzej oliwę na dużej patelni i usmaż kurczaka i kiełbaski, aż się zrumienią. Przełóż mięso na talerz i podsmaż cebulę, aż się zeszkli i lekko zezłości. Dodaj czosnek i smaż chwilę mieszając, aż zacznie pachnieć. Dodaj pomidory, rozgnieć je drewnianą łyżką, wymieszaj. Dodaj ryż, mięso, krewetki oraz paprykę, liście laurowe i rozmaryn i dolej wino. Gotuj na małym ogniu mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Dolej szklankę bulionu i gotuj stale mieszając. Kiedy ryż wchłonie płyn, dolej kolejną szklankę i gotuj stale mieszając. Kiedy ryż zmięknie, przykryj patelnię i odstaw na 15 min, żeby paella „doszła”.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu jacobscreek.pl

Murzynek

Składniki

• 25 dag masła lub margaryny
• 2 szklanki mąki pszennej (250 g)
• 2 szklanki cukru (250 g)
• 4 jajka
• 4 płaskie łyżki kakao
• 110 ml wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml wódki lub rumu
• 10 dag rodzynek

Sposób przygotowania:
Masło, cukier, kakao i wodę zagotować.
Odlać pół szklanki na polewę, resztę przestudzić.
Do chłodnej masy wbić żółtka, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać alkohol i wymieszać.
Ostrożnie połączyć z ubitą pianą z białek oraz rodzynkami obtoczonymi w mące.
Piec około godziny w 180-200 stopniach w dwóch małych lub jednej dużej keksówce wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą albo wyłożonej papierem do pieczenia.

Na zdjęciu murzynek w wersji ekspresowej - bez ubijania piany z białek.

Smacznego!

Artykuł pochodzi z serwisu wielkiezarcie.com

Zdrowe soki

Autorem artykułu jest Edyta Żuk - Kempa

Nic tak nie gasi pragnienia w upalne dni jak świeży sok. Ale gaszenie pragnienia to tylko jedna z wielu zalet jaki posiadają soki. Szklanka soku o poranku to najlepszy zastrzyk energii, witamin i minerałów oraz innych substancji aktywnych biologicznie jaki możesz sprawić swemu organizmowi. Soki pomogą ci wymieść z organizmu toksyny, pobudzą do pracy wątrobę i ...
Nic tak nie gasi pragnienia w upalne dni jak świeży sok. Ale gaszenie pragnienia to tylko jedna z wielu zalet jaki posiadają soki. Szklanka soku o poranku to najlepszy zastrzyk energii, witamin i minerałów oraz innych substancji aktywnych biologicznie jaki możesz sprawić swemu organizmowi. Soki pomogą ci wymieść z organizmu toksyny, pobudzą do pracy wątrobę i nerki, przyspieszą przemianę materii, zbiją cholesterol, poprawią wygląd cery, poprawią samopoczucie, pomogą się zregenerować. Ale jest jeden warunek – muszą to być soki świeżo wyciśnięte i wypite maksymalnie 20 min po wyciśnięciu, zrobione najlepiej z warzyw i owoców z upraw ekologicznych.

Nie dajcie się zwieść wszelkim soczkom sprzedawanym w sklepach. 99% soków będących w sprzedaży to soki wyprodukowane z przecieru owocowego lub warzywnego oraz pasteryzowane czyli pozbawione witamin i enzymów które ulegają zniszczeniu w temp. 47 stopni. Zawierają też często ogromne ilości cukru. Soki też łatwo pomylić z napojami lub nektarami które zawierają jedynie niewielki procent soku.

Dlaczego świeże soki są takie zdrowe?

To, że są pełne naturalnych witamin i minerałów wiemy chyba wszyscy, ale nie wszyscy zapewne zdają sobie sprawę z roli jaką pełnią zawarte w sokach enzymy. Pomagają one w trawieniu zjedzonego przez nas pokarmu, dzięki czemu organy wydzielające enzymy trawienne takie jak np. trzustka mogą sobie „odpocząć” a organizm oszczędza energię potrzebną do ich wyprodukowania.

Soki zawierają poza tym wiele substancji biologicznie czynnych posiadających właściwości lecznicze. Np. w soku ananasa występuje bromelaina która stosowana jest w leczeniu stanów zapalnych np. artretyzmu. Wspomaga też trawienie. Kwasy owocowe zawarte w jabłkach truskawkach czy winogronach neutralizują toksyczne substancje występujące w wysoko przetworzonej żywności. Likopen należący do karotenoidów, obecny min. w pomidorach, marchwi i arbuzie, to bardzo silny przeciwutleniacz. Chroni przed nowotworami nasz układ pokarmowy. Znajdujący się w jabłkach bioflawonoid kwercetyna pomaga organizmowi zwalczyć alergie.

Szczególne właściwości posiadają „soki zielone” czyli zrobione z warzyw liściastych takich jak kapusta, sałata, szpinak, jarmuż, botwina. Posiadają one dużą ilości chlorofilu – barwnika uczestniczącego w fotosyntezie, który odznacza się dużą zawartością magnezu. Jeśli cierpisz na brak tego pierwiastka, zamiast łykać syntetyczne tabletki, wypij raz dziennie sok z zielonych warzyw. Warzywa kapustowate zawierają ponad to największe ilości substancji przeciw rakowych ze wszystkich warzyw. Dla osób nie przyzwyczajonych do soków warzywnych „zielony sok” może się jednak wydać nie smaczny. Dlatego na początek swojej „przygody z sokami” można rozcieńczać go z wodą lub dodawać np. soku z marchwi lub jabłka.

Kolejną zaletą świeżych soków jest ich łatwa przyswajalność przez organizm. Wynika to z tego, że nie zawierają one praktycznie błonnika i w ponad 90% składają się z wody tzw. strukturowanej występującej tylko w roślinach i roztopionym lodzie, która jest szybko wchłaniana przez nasz organizm.

Jak przygotowywać soki?
Soki można przygotować w sokowirówce, wyciskarce lub prasie. Lepszymi urządzeniami są wyciskarki i prasy. Niestety profesjonalne wyciskarki i prasy są zazwyczaj bardzo drogie. Na początek możemy zadowolić się zwykłą sokowirówką.
Niektóre soki, szczególnie miękkich owoców można zrobić w blenderze. Powstaje nam wówczas coś w rodzaju koktajlu. Kiedy rano mam mało czasu na przygotowanie soku, wrzucam do blendera obranego ze skórki i błonek grapefruita i mam pyszny, zdrowy i oczyszczający mój organizm sok.

Idealny sok zrobiony jest z warzyw lub owoców ekologicznych. Pachną i smakują lepiej, zawierają tez więcej witamin i nie musimy obierać ich ze skórki pod która tych składników jest najwięcej.
Jeśli nie mamy akurat pod ręką warzyw ekologicznych, musimy je dokładnie umyć i obrać ze skórki.

Soków owocowych nie należy mieszać z warzywnymi. Wyjątek stanowi jabłko i marchewka które tworzą rzec by można parę idealna.

Soki warzywne są generalnie zdrowsze niż owocowe, ale do ich smaku trzeba się przyzwyczaić. Niektóre mogą się nam wydawać mdłe, niektóre lekko gorzkawe (np. sok z kapusty może lekko szczypać nas w język z powodu obecności związków siarki).

Eko Quchnia- jak prowadzić kuchnię ekologiczną,gotować zdrowe potrawy,unikać chemii w żywności.

Artykuł pochodzi z serwisu artelis.pl

Kopytka z rozmarynem

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 4 dkg masła
• pieprz, sól

Sos:

• 2 łyżki oleju
• pół szklanki bulionu
• 10 dkg masła
• 3 łyżki startego żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• 10 gałązek rozmarynu

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, ugotować, utłuc lub zmielić, wyłożyć na stolnicę, dodać roztrzepane jajka, masło i mąkę, pieprz, sól i wyrobić ciasto. Z ciasta uformować wałki, kroić kopytka ukośnie. Ugotować w osolonej wodzie (około 5 minut do momentu wypłynięcia).

Czosnek posiekać, podsmażyć na oleju, dodać bulion i chwilę gotować, dodać posiekany rozmaryn i gotować jeszcze z 5 minut. Na koniec dodać posiekane masło, wymieszać, polać kopytka sosem i posypać startym serem.

Artykuł pochodzi z serwisu gotuj-z-nami.pl

Spaghetti Bolognese

Autor: przepisy.pl

Składniki:

• mięso mielone wołowe - 400 gramów
• marchewka - 1 sztuka
• Fix Spaghetti Bolognese Knorr - 1 opakowanie
• seler - 1/4 sztuki
• makaron spaghetti - 300 gramów
• parmezan - 100 gramów
• cebula - 1 sztuka
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Ugotuj makaron na sposób al dente w dużej ilości wody.

Pokrój cebulę, marchew i selera w bardzo drobną kostkę lub zetrzyj na tarce.

Podsmaż warzywa na patelni na oliwie z oliwek i dodaj mielone mięso. Smaż całość do momentu, kiedy mięso będzie zupełnie suche.

Przygotuj Fix Spaghetti Bolognese Knorr według przepisu na opakowaniu. Zalej nim podsmażone mięso i gotuj całość jeszcze około 10 minut.

Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem i przełóż do naczynia, w którym danie będzie serwowane. Przed podaniem posyp tartym parmezanem.

Artykuł pochodzi z serwisu Przepisy.pl